Une devanture familière vous indique quelle marque de café vous achetez ; elle rend en revanche moins évidente l’identité des propriétaires locaux. Au 1er octobre 2026, le projet de rachat par DFI des participations de Maxim’s dans Starbucks est en attente de finalisation.

Qui exploite le café aujourd’hui ?

Pour un client à Hong Kong, l’entreprise locale à connaître est Coffee Concepts (Hong Kong) Limited. Les conditions publiées du programme Rewards pour Hong Kong et Macao la désignent, aux côtés de Coffee Concepts (Macau) Limited, comme les titulaires de licence de Starbucks Corporation. Le terme « Starbucks » figurant sur un document de service local peut donc désigner une société d’exploitation locale.

Le portefeuille sous licence est actuellement détenu par Maxim’s, dont DFI détient indirectement 50 %. Son annonce réglementaire du 30 septembre, RNS 9763W propose d’échanger cette participation plus large dans le groupe de restauration contre les intérêts de Maxim’s dans les activités Starbucks.

Qui obtient les cafés — et les liquidités ?

Maxim’s rachèterait les actions Maxim’s détenues par DFI, en transférant à DFI lors de la réalisation, sous réserve d’ajustements, ses intérêts dans Starbucks ainsi qu’environ 340 millions de dollars américains en numéraire. L’argent revient à DFI.

Le réseau couvert dépasse 1 100 salons de café répartis entre la Thaïlande, Hong Kong, Singapour, le Viêt Nam, le Cambodge, Macao et le Laos.

Une marque familière peut avoir un exploitant local différent

Starbucks détaille le modèle de licence dans la section « Licensed Stores » de son rapport annuel 2025 : elle concède des licences pour ses marques, tandis que les titulaires locaux assument les coûts d’exploitation et les investissements de capitaux. Starbucks fournit les produits de marque et perçoit des redevances et droits de licence ; le personnel du licencié applique les procédures d’exploitation et bénéficie d’une formation.

Cet agencement explique pourquoi le gobelet et la devanture sont familiers sans pour autant exiger que chaque café appartienne directement à la société mère américaine. Posez-vous trois questions distinctes : quelle marque figure sur l’enseigne, quelle société gère le point de vente et qui détient des parts dans cette société ? La réponse à l’une ne dicte pas automatiquement celle des deux autres.

Hong Kong et Chine continentale : deux accords distincts

Une autre opération a déjà été menée en Chine continentale. Le 2 avril 2026, Starbucks a annoncé la finalisation de sa coentreprise avec Boyu Capital. Des fonds gérés par Boyu ont pris 60 % des activités de vente au détail de Starbucks China ; Starbucks a conservé 40 % ainsi que la propriété de sa marque et de sa propriété intellectuelle. Environ 8 000 salons de café sont passés à un modèle d’exploitation sous licence.

Cette comparaison est essentielle car un gros titre généraliste sur « Starbucks en Chine » peut confondre des activités bien distinctes. Le communiqué relatif au continent détaille sa propre coentreprise de vente au détail et le maintien de la propriété de marque par Starbucks. Chaque accord doit être examiné avec sa région et ses entreprises propres : un café à Hong Kong et un café sur le continent peuvent partager la même enseigne tout en relevant de structures d’exploitation différentes.

Que reste-t-il à accomplir ?

DFI vise une finalisation d’ici la fin mars 2027, sous réserve des autorisations de tiers, de l’approbation des autorités de la concurrence et de la séparation interne des activités. Ce calendrier reste soumis à conditions.

Ce qu’un visiteur peut utiliser dès maintenant

Pour les voyageurs, les conditions actuellement publiées pour Hong Kong et Macao exigent une Starbucks Card activée et enregistrée localement pour ce programme Rewards. Les achats effectués en dehors de ces territoires ne permettent pas de cumuler d’Étoiles dans le cadre de ce programme.

Un logo familier ne garantit donc pas un compte utilisable à l’identique. Avant de compter sur votre application américaine ou britannique habituelle, vérifiez les conditions locales de paiement et de fidélité. Une annonce de la société mère ne règle pas cette question pratique.

Un avis de clôture confirmera si le changement de propriétaire a bien eu lieu. De nouvelles conditions pour les clients locaux détermineront tout changement concernant les paiements ou le programme Rewards. Pour un voyageur, ce sont ces mises à jour qu’il convient de distinguer. Ni le communiqué d’entreprise ni une tasse familière ne remplacent les conditions qui s’appliquent à l’endroit précis où vous commandez.